Ulla Winbladhs Gästspel på Solvalla
24 mars 2010
***
Amuse bouche
Gubbröra med forellrom på hembakt knäcke
Förrätt
Råstekt hummer, grönärts crême, champagne- och vintertryffel
Mellanrätt
Korv på kalvbräss och gåslever, karamelliserat spettskål och rostad vitlök
Varmrätt
Hälleflundra på ben, bryntsmör emulsion, svartrot och selleri
Ost
2 st från Stavfagård med marmelad och nötbröd
Dessert
Kanel Zabaione men blodapelsin sorbet och pistagekrisp.
***
Kvällens Husman
Ullas köttbullar med gräddsås, potatispure, rårörda lingon och pressgurka
